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グルメ

ヒラスズキとほうれん草のカレー

2017年4月7日 爆釣速報 0

改めて思う壱岐の食材の豊富さには脱帽だ 今年の夏はやっぱカリー&BBQがメインかな?? そんな美味しい食材たちを自分たちで探し求めるのも、みなとやのスタイルだったりする できるだけ壱岐の食材に […]

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グルメ

ケムシカジカ鍋

2016年12月23日 爆釣速報 0

皮をガスバーナーで炙ってから、三枚おろしにしてテキトーにぶつ切り。 内臓もほとんど食べれるので日本酒で綺麗に洗う。胃の中からハタハタが4匹出てきたぞ! という事で、今夜も居酒屋「武石家」開店! 先ずは […]

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グルメ

鯵玉丼

2016年12月20日 爆釣速報 0

神戸の釣り仲間、岩崎シェフに教えて貰った「鯵玉丼」! ~材料(2人前)~ ・そぎ切りにしたアジ(4匹分) ・醤油 大さじ2杯半 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・万能ネギ 適量 ・わさび 適量( […]

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グルメ

アジ料理

2016年12月9日 爆釣速報 0

美味いねぇ。。。。脂乗ってて実に美味い。 アジフライなんざフワッフワのサクサク。 お店の調理人さんからも“良い鯵でした”とお墨付きをいただきました。 6人で30匹、全然足りたらしい。良型で揃えたし相当 […]

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グルメ

寒ヒラメのしゃぶしゃぶ 肝ポン酢

2016年12月8日 爆釣速報 0

じっくりとヒラメの中骨からダシを抽出したのが功を奏した。ヒラメの味が薄まるどころか、しゃぶしゃぶとすることでその旨みが何倍にも増幅している! 肝ポン酢につけても味の主導権を奪われる事無く、お互いに同調 […]

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グルメ

ガラカブの生ハム

2016年12月7日 爆釣速報 0

豚ではないのに何故かほんのり生ハムの風味。それに凝縮された魚の旨味が加わったような感じです。完全に酒の肴。一瞬でなくなりました。また作ろう♪ ゲーリーマツモトのキャッチ&リリース通知書より。 ピチッと […]

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グルメ

セルガキ de フローレンス風グラタン

2016年11月18日 爆釣速報 0

あらかじめ180℃で熱したオーブンで2分30秒程度に焼き色をつける。 ふっくらと焼き上げ、とろっとした口溶けを楽しむためには、火を入れすぎないのがポイント 蠣殻で焼き上げるのが基本であるが、耐熱容器を […]

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