グルメ

神戸の釣り仲間、岩崎シェフに教えて貰った「鯵玉丼」！ ～材料（２人前）～ ・そぎ切りにしたアジ（４匹分） ・醤油　大さじ２杯半 ・みりん　大さじ１ ・砂糖　小さじ１ ・万能ネギ　適量 ・わさび　適量（ […]

美味いねぇ。。。。脂乗ってて実に美味い。 アジフライなんざフワッフワのサクサク。 お店の調理人さんからも“良い鯵でした”とお墨付きをいただきました。 ６人で30匹、全然足りたらしい。良型で揃えたし相当 […]

じっくりとヒラメの中骨からダシを抽出したのが功を奏した。ヒラメの味が薄まるどころか、しゃぶしゃぶとすることでその旨みが何倍にも増幅している！ 肝ポン酢につけても味の主導権を奪われる事無く、お互いに同調 […]

豚ではないのに何故かほんのり生ハムの風味。それに凝縮された魚の旨味が加わったような感じです。完全に酒の肴。一瞬でなくなりました。また作ろう♪ ゲーリーマツモトのキャッチ＆リリース通知書より。 ピチッと […]

あらかじめ180℃で熱したオーブンで2分30秒程度に焼き色をつける。 ふっくらと焼き上げ、とろっとした口溶けを楽しむためには、火を入れすぎないのがポイント 蠣殻で焼き上げるのが基本であるが、耐熱容器を […]

長崎の豊かな海に感謝です。 T.blogより。 ヤガラのお刺身とアオナのお刺身です。  

私は2倍濃縮の麵つゆに刻み唐辛子を入れて、たれをピリ辛にするのが好み。 翌日そのまま食べてもよし。 そのままが飽きたら、下味が付いていますから軽く火を通し手もよしです。 そこで私はアルミホイルに包み込 […]

たち重＆お吸い物 ロール巻きに骨せんべい 太刀魚と野菜のかき揚げ 炙り刺身にムニエルと これでもかーー！ってくらい 食べつくしました かだはより。 美味しそうなタチウオ料理の数々がUPされています。 […]

淡路島は玉ねぎや牛が美味しいので、地の素材を活かした淡路島牛丼や淡路島カレーが美味しいお店が多いです。 ここカモメテラスも、カレーが美味しかったです！ こちらが「カモメテラス特製 淡路牛カレー」（98 […]

今回の具材はオオモンハタとアカハタ！ しゃぶしゃぶで食べましたが、やっぱり癖のないアカハタが美味しかったです♪ 大隅釣り走りより。 ハタしゃぶ、美味しそうです。